人・土・地域を耕す。

なぜ飲食を営む私たちが、山口県の中山間地域で農業を行っているのか。その理由はとてもシンプルです。――「小さな畑からはじめる、地域と農業の大きな仕組みづくり。」
代表・神尾の原点は、岩国市周東町の兼業農家。人口減少や高齢化、担い手不足、耕作放棄地の増加、鳥獣被害。日々の営みのなかで、中山間地域が抱える課題を身をもって感じてきました。そして、その現実を、自分ごととして受け止めたところから始まったのがこの取り組みです。飲食の視点から、農業を捉えなおす。生産性を高め、利益が生まれる仕組みをつくる。

その鍵となるのは、生産環境や地域のオリジナリティが詰まった農産物の価値を、都市でどう伝え、流通させるか。酒米も、小麦も、ただ作るだけでなく、「質」を高める工夫が欠かせない。本当の問題は、問題が“見えていない”こと。農家の多くが消費者の顔を知らず、6次産業化も「目的」が優先され、ビジネスになりきれていない。だからこそ、私たちは耕します。土を。関係を。仕組みを。人が育ち、地域にファンが生まれ、農業が循環する。そんな未来を信じて。

中山間地域の課題を、自分たちのこととして受け止める。飲食の視点から農業に挑み、地域の個性を活かした作物を都市へ届ける。土を耕し、関係を育み、仕組みをつくる。人と農業が循環する、そんな未来を信じて。